Instructions

1. 
   கறுப்பு உளுந்து, வெந்தயம், அரிசியை நன்கு கழுவி, பின்பு தண்ணீர் ஊற்றி மூன்று மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். இதை மிக்ஸி ஜாரில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நைசாக அரைக்கவும். கருப்பட்டியை பொடித்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1/4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, கருப்பட்டி சேர்த்து அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்துக் கொதிக்க விடவும். கருப்பட்டி நன்கு கரைந்ததும் ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டிக் கொள்ளவும். ஒரு கனமான கடாயில் வடிகட்டிய கருப்பட்டி கரைசலைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும். அதில் நல்லெண்ணெய்/நெய் மற்றும் அரைத்த மாவைச் சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும். களி நன்கு கெட்டியாகவும் கடாயில் ஒட்டாமலும் வந்ததும் எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் மாற்றி பரிமாறவும்